Name

Name

Arno Meinsen

Personal details

Location

Germany

Web

https://www.kupfertopf-set.de

Short Bio

"Ich liebe diesen Kupfertopf. Aber wenn ich diesen Topf nicht benutzen kann, will ich ihn nicht", sagte Linda Troia zu ihrem Freund Jim Hamann, nachdem sie den ramponierten Kupfertopf hoch oben auf einem Regal in einer verschlafenen Stadt in Burgund, Frankreich, entdeckt hatte. "Kannst du diesen Topf reparieren?" Hamann holte sein rostiges Französisch hervor, um sich mit dem Besitzer des Antiquitätengeschäfts zu unterhalten; kurze Zeit später wandte er sich an Troia und sagte: "Ich kann diesen Topf reparieren." Und die Saat für ein Unternehmen war gesät. Heute haben die restaurierten Kupfertöpfe von East Coast Tinning ihren Weg in die Küchen auf der ganzen Welt gefunden, vom Eleven Madison Park bis hin zu denen vieler anspruchsvoller Köche und Küchenche. Aber zuerst kam viel Forschung, Schweiß und Arbeit. Zurück in den Staaten von der schicksalhaften Reise, machte sich Hamann (ein gelernter Maschinenbauingenieur) daran, sein Versprechen in seinem Garten in Rhode Island einzulösen, mit dem Suppentopf, einem riesigen Hummerkocher, einem Zinnbarren, Flussmittel und einem Tuch im Schlepptau. Es brauchte acht Versuche, bis er die Standards seines liebevollen, wenn auch anspruchsvollen Partners erfüllen konnte: "Ich würde in diesem Topf kochen", sagte Troia schließlich. Bald begann er, seine Restaurierungsdienste auf eBay für Sammler von Erbstück-Kupfergeschirr anzubieten. Mund-zu-Mund-Propaganda machte die Runde und bald florierte sein Geschäft. Nach und nach, nach der Restaurierung unzähliger Töpfe von einst und vielen Momenten des "Sie stellen sie einfach nicht mehr so her wie früher", entschied sich Jim, seine Wiederbelebungsaktivitäten auch auf die Kunst der traditionellen Topfherstellung auszuweiten und gründete 2008 Duparquet Copper Cookware. Der Name ist eine Hommage an eine Marke aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, die wie ihre Zeitgenossen dicke Kupferkörper, üppig mit Zinn ausgekleidete Innenräume, gusseiserne Griffe und kräftige Nieten besaß. Und wie sein Namensvetter führt das moderne Duparquet diese Praxis fort und stellt "Kupferkochgeschirr in Erbstückqualität" her, von Sauteusen, Bratpfannen und Soßenpfannen bis hin zu Schüsseln und sogar Messern mit Kupfereinlage. Beide Betriebe haben glühendes Lob erhalten und waren Finalisten für die Martha Stewart American Made Awards für außergewöhnliches Design. Während er ausgewählte Geschäftsgeheimnisse für sich behält, führte Jim uns durch seinen alchemistischen Prozess, der abgenutztes antikes Kochgeschirr in glänzendes Kupfer und Zinn verwandelt. Hamann von East Coast Tinning und Duparquet Copper Cookware repariert und fertigt Kupfergeschirr in Rhode Island. Bei unserer Ankunft werden wir an der Tür des Studios von einem riesigen (20 x 20 Zoll) Suppentopf begrüßt, der in den Küchen des altmodischen New Yorker Knickerbocker Clubs verwendet wurde. Es ist das größte Einzelstück, an dem Hamann je gearbeitet hat. Er hat ihn für unsere Ankunft so vorbereitet, dass nur noch ein letzter Teil im Inneren verzinnt werden muss. Beachte die Zinnbarren links, die bald zu diesem Zweck verwendet werden; beachte auch den Zapfhahn, der darauf hindeutet, dass der Topf einst für eine Brühe verwendet wurde.

History

Member for

4 years 7 months